上海谷泰饭店的创新菜品蟹粉芙蓉配空心饼，将沪上本味的鲜与巧思的烹饪技法结合，成菜口感层次丰富，风味独特。 食材准备 主料：鲜活大闸蟹5只（约1000克）、鸡...
食材准备 猪前肘一只（约1000克）、冰糖50克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、姜片5片、葱段2根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、盐适量、清水足量。 ...
九转大肠是鲁菜里的经典功夫菜，因做法繁复、工序多达九道而得名。很多人在饭店吃过，却不敢在家尝试。其实只要掌握几个关键步骤，在家也能做出酸甜咸辣香五味俱全的版本。...
苏州吴地人家大酒店的创新菜芥兰桂鱼卷，将苏帮菜的鲜与创新技法融合，成菜脆嫩鲜香，是兼顾口感与风味的特色菜品。 食材准备 主料：鲜活桂鱼1条（约600克）、芥...
六珍豆花的家常做法 豆花本身清淡细嫩，搭配六种鲜香配料，口感层次更丰富。这道「六珍豆花」做法不复杂，关键在于豆花的嫩度和配料的火候。下面按步骤说明，普通家庭厨房...