想要解锁一口爆浆的家常灌汤糖馒头，其实只需几步就能做出地道东方风味，软韧外皮裹着流心甜馅，咬开瞬间的爆浆感满是家常暖意。
食材准备
- 中筋面粉300克
- 温水150毫升
- 干酵母3克
- 白砂糖10克（和面用）
- 红糖80克（调馅用）
- 熟糯米粉30克
- 熟芝麻10克
制作步骤
- 温水融化酵母和白砂糖，静置5分钟后倒入面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大；
- 红糖压碎，混合熟糯米粉、熟芝麻，加10毫升温水拌匀成半固态馅，冷藏10分钟定型；
- 发酵好的面团排气，分成6个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入10克糖馅，捏紧收口朝下；
- 二次醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，避免塌陷。
刚蒸好的灌汤糖馒头，外皮带着淡淡的麦香，咬开时温热的红糖浆裹着芝麻香涌出来，甜而不腻的口感刚好中和了馒头的软韧。家常吃的时候，搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香能解掉甜馅的腻感，酒的醇厚和馒头的清甜形成奇妙的平衡，不管是早餐还是下午茶都很合适。
这种灌汤糖馒头是北方家常的特色做法，没有复杂工序，却藏着东方美食的烟火气，每一口爆浆都是家常的温暖。#家常面点做法 #灌汤馒头教程 #红糖馒头食谱 #中式甜点心