周末宅家的松弛感，一半来自可口的下酒菜，一半来自适配的佳酿。今天分享两道零失败的家常下酒菜，搭配邑天下酒，浅酌慢饮间，把平凡时光过出惬意质感。
卤香鸭翅
- 食材：鸭翅500克、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖
- 做法：鸭翅冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出；锅中倒油，下葱姜爆香，放入所有香料炒出香味；加生抽提鲜、老抽上色，放冰糖炒至融化；倒入鸭翅翻炒均匀，加清水没过食材，大火烧开转小火卤30分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
卤好的鸭翅色泽红亮，卤香渗透每一丝肌理，啃起来咸香带点微辣，越嚼越有滋味。
凉拌花生
- 食材：花生300克、香菜、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖
- 做法：花生提前浸泡2小时，冷水下锅加少许盐，煮15分钟后捞出过凉；香菜切段，和蒜末一起放入花生中；加生抽、香醋、少许白糖提味，淋上香油拌匀，静置10分钟入味即可。
凉拌花生口感脆爽，酸香开胃，是下酒的经典选择。
两道菜备好，倒上一杯邑天下酒，酒液清透，入口醇厚不冲喉，余味带点淡淡的粮香。啃一块鸭翅，嚼几粒花生，再轻抿一口酒，没有应酬的紧绷，只有独处的自在。#下酒菜食谱 #家常卤味做法 #凉拌菜教程 #小酌惬意时光