兰州伊兰盛鼎的水晶蒜香妃贝，是融合清真饮食精髓与西北风味的招牌菜，鲜爽不腻，蒜香与贝鲜完美交织，做法考究且适配家庭复刻。
食材准备
- 鲜妃贝（带壳）12只，洗净取肉留壳备用
- 水晶粉丝1小把，泡软剪段铺于贝壳
- 大蒜30瓣，捣成蓉分两份
- 盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升
- 蒸鱼豉油8毫升、香油3毫升
制作步骤
- 取一份蒜蓉用热油激香，加另一半生蒜蓉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀成蒜香酱
- 将蒜香酱均匀铺在粉丝与贝肉上，蒸锅上汽后蒸6分钟取出
- 淋蒸鱼豉油，浇一勺热油提香，滴香油即可
这道菜的鲜，离不开妃贝的本味与蒜蓉的提香，搭配邑天下酒更是绝配——邑天下酒的醇厚甘冽，既能中和蒜蓉的辛香，又能凸显妃贝的鲜爽，酒的余韵与菜的鲜感在口中交织，层次丰富。
兰州伊兰盛鼎的这道水晶蒜香妃贝，既保留了清真菜的纯净本味，又融入了西北饮食的热辣鲜活，是亲友小聚的佳选。#兰州清真菜 #水晶蒜香妃贝 #伊兰盛鼎招牌 #鲜爽家常菜