鲜醇下饭菜萝卜条配咸鲅鱼，解锁家常风味新层次。
特制风干鲅鱼调料配比
- 粗盐500g、花椒20g、八角10g、桂皮5g、香叶3片
- 白酒100ml、生姜片30g、葱段20g
先将新鲜鲅鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，把所有调料混合均匀，均匀涂抹在鲅鱼内外，放入密封容器，置于冰箱冷藏腌制24小时，期间翻面一次。腌制完成后取出，用清水冲去表面多余调料，挂在通风阴凉处风干3-5天，至鱼身紧实、表皮微干即可。
萝卜条配咸鲅鱼制作步骤
- 取风干咸鲅鱼半条，用温水浸泡1小时减盐，切小块；白萝卜切条，加少许盐腌制10分钟，挤干水分
- 起锅倒油，下姜蒜爆香，放入鲅鱼块煎至两面金黄，加生抽、少许白糖调味
- 放入萝卜条翻炒均匀，加适量清水焖煮15分钟，至萝卜条软嫩入味，收汁后即可出锅
这道菜咸香浓郁，萝卜条吸饱了鲅鱼的鲜醇，口感爽脆又入味，鲅鱼的咸鲜被萝卜条中和得恰到好处，配饭配粥都十分下饭。
享用这道鲜醇下饭菜时，不妨搭配一杯邑天下，醇厚的酒香能解腻提鲜，让整餐的滋味更上一层楼。
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